## 蔬菜配送的隐形门槛：为何你的订单总出问题？

清晨五点，城市尚未苏醒，蔬菜批发市场早已灯火通明。
配送员们忙着分拣、装车，争分夺秒地将新鲜蔬菜送往各大商**和餐饮店。
蔬菜配送看似简单，实则暗藏诸多隐形门槛，直接影响着消费者的餐桌质量。

蔬菜配送较大的挑战在于保鲜。
叶类蔬菜采摘后呼吸作用旺盛，水分流失快，稍有不慎就会发黄萎蔫。
专业配送公司需要配备冷藏车，车内温度要稳定在0-4℃之间，湿度保持在90%-95%。
即便如此，像*这样的娇嫩蔬菜，保鲜期也很难**过36小时。
许多小型配送商为节省成本，使用普通货车配送，导致蔬菜在运输过程中大量损耗，较终只能以次充好。

配送时效同样关键。
蔬菜从田间到餐桌的时间越长，营养流失越严重。
优秀的配送网络需要科学规划路线，避开早高峰拥堵，同时精确计算每家客户的备货时间。
某连锁餐厅就曾因配送延误，导致午市供应的青菜出现黄叶，遭到顾客投诉。
这背后反映的是配送方缺乏应急预案，对路况预判不足。

分拣环节较易被忽视。
不同餐饮客户对蔬菜的加工要求各异，有的需要去根，有的要求切段。
专业分拣员能准确执行这些定制化需求，而临时工往往按统一标准处理，造成食材浪费。
一家日料店就因收到的白萝卜未按要求削皮，不得不额外雇佣两名帮工紧急处理，增加了运营成本。

蔬菜配送行业的专业化程度，直接关系到终端食材的品质稳定。
消费者在抱怨餐厅蔬菜不新鲜时，很少想到问题可能出在供应链的中游环节。
建立标准化流程、培训专业团队、投入保鲜设备，这些隐形投入才是**蔬菜质量的关键。
下次当你看到蔫黄的青菜时，或许该问问：这套配送体系，究竟在哪个环节掉了链子？